正月的节日扎堆儿，过完了人日不两天便是立春, 然后便是三天不夜城的上元节。
此时, 立春流行吃春盘。所谓春盘者，就是用面饼卷菜蔬吃。
在这个没有大棚蔬菜的时代, 零度以下的气温, “春蔬”一说，更多的是个象征意象词, 大多卷的还是越冬的萝卜、菘菜、葱之类的。便是宫里，也不过多点芹菜、蒜苗、韭黄而已。
能得点反季蔬菜着实令人可喜。就像夏天赐冰镇酪浆一样, 每逢立春日，皇帝都要给贵戚大臣赐春盘，以表达爱重。御史周奉卿立春日得子，又恰恰得了今上御赐的春盘, 便给儿子取名阿盘, 颇有点孔子给儿子取名“鲤”的遗风遗韵。
宫里被当政治礼物相送的春盘做得很是讲究。菜都切极细的丝，红的、白的、青的、黄的, 分别码放；旁边配面酱、韭花酱、肉酱等四五样酱料；又有一个盘子专门放饼, 迥异于后代烙的春饼, 这时候的饼是用加蛋、细盐、麻油搅成的面糊摊成的，香而软。
从前在内廷膳房的时候, 沈韶光能吃这样的卷饼三大张, 再配一碗羊肉糜羹。
如今虽然没有了那些反季蔬菜吃, 但也没了束缚, 沈韶光便尝试复原后世的春饼, 至于菜不够的问题——肉来凑啊。
先说这饼，摊饼固然快些，但烙的饼更有劲儿，适合卷菜。用热水和面，两块面剂子，中间抹油，擀成薄饼，在平底铛上以小火烙熟。
各种菜蔬没什么花活儿，萝卜、菘菜、葱都去老皮，只挑嫩的切细丝，这是生菜盘。熟菜则有摊鸡蛋、炒豆芽粉丝、炒豆腐丝之类。
然后便是各种肉，经典的酱肘子、猪肚儿、熏鸡、酱肉，乃至猪耳朵猪脸不一而足，都切丝，摆在盘子里，谁爱哪样儿，自取便是。
吃的时候，把两张饼揭开一些，里面抹上面酱，放葱丝、萝卜丝，放各种肉，放鸡蛋、豆芽菜，卷成一个卷儿，便可以张嘴开啃了。①
这样的春盘一推出，便受到了热烈欢迎。一食案的盘盘碟碟，五颜六色，香气扑鼻，普通人家，谁吃过这样讲究、堪称奢豪的春盘？关键，所费不贵，毕竟猪肉便宜。更关键，它是真的好吃啊，本来只是过节应景的东西，竟然成了真正的美味。
这春盘从立春头一日推出就开始热卖，过了立春，还有不少闻风来尝鲜的；开始还是在店里吃，后来又有不少要外带或外送。一直卖到过上元节，算是稍微阻了一下，但沈韶光觉得，节后还会不断有人来吃，毕竟进了二月、三月，真正的春季菜蔬下来，那时候的春饼才真好吃呢。
“那时候的菘菜萝卜就不行了，换成春韭鸡蛋，菠菜粉条，肉丝荠菜，如果再加上顶花带刺儿的小胡瓜，这样的春饼……”沈韶光一边做包汤圆，一边跟阿圆畅想。
阿圆咽口口水，接话儿道：“这样的春饼我能吃八·九张。”
沈韶光：“……”
沈韶光看看阿圆的腰身：“阿圆啊，你可曾听过‘二三四月不减肥，六七八月徒伤悲’的话？”
阿圆干脆地摇头：“没有！”
身后一声“嗤”笑，不用回头，也知道是于三。
阿圆想了想，“等吃过了这有菠菜、小胡瓜的春盘，我再减。”
沈韶光点点头，有个日期就行。
身后凉凉的声音：“等胡瓜下来，你吃的就是‘夏盘’了，六七八月怕是伤悲定了。”
阿圆气鼓鼓地瞪于三一眼，不说话。
其实刚才是沈韶光说溜了嘴，在后世，黄瓜实在是顶容易得的东西，每次吃卷春饼，必有的。
沈韶光回头警告于三一眼，说笑话哄阿圆开心，“其实春天也有胡瓜，只是不易得而已。说前朝的时候啊——”
只要一说“前朝”，这就是小娘子要讲古了，阿圆、阿昌赶忙竖起耳朵听，便是于三也放轻了手里的动作。
“有一年元正的时候，圣人要吃胡瓜，派宦者出去采买。这天寒地冻的，上哪儿买去？嗯，就恰碰见有一个人在东市拿着两根胡瓜在卖。宦者大喜过望，便问索价几何。那卖瓜的道：‘五十两银子一根，两根要一百两。’”
阿圆阿昌都张大嘴巴。
“那宦者嫌贵，夏天的时候，两文钱买好几根。那卖瓜的道：‘既然嫌贵，就不要买。我自家留着吃。’说着便真个咔嚓咔嚓把其中一根吃了。”
阿圆和阿昌的嘴张得更大，阿昌喃喃：“五十两银子就这么吃了……”
“宦者着急了，怕他把剩下一根也要吃了，连忙拿出银钱要买，却哪知那卖瓜的又涨价了，剩下这一根就要一百两。”
于三翘起嘴角，早就知道小娘子说话有机关，果然……
“宦者又嫌贵，那卖瓜的道，‘既然嫌贵——’听了这话音儿，宦者连忙给了他银钱，买了那根硕果仅存的胡瓜。” ②
阿圆阿昌哈哈大笑，于三也笑起来，低头接着做丝笼饼。
这个时候，上元节还不是元宵一统天下的时代，各个人家吃的有肉粥、面蚕、丝笼饼，也有火蛾儿、玉梁糕、油䭔之类。煮的粥、蒸的糕、炸的饼，各种食物乱战。
已经这么乱了，就不怕更乱，汤圆必须也要出来刷一波存在感。沈韶光便包了最经典的黑芝麻馅儿汤圆，并把它推荐给上元日来吃饭的食客们。
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